...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

  • Niezbędnik piekarza: koszyki wiklinowe do wyrastania ciasta na chleb
  • Styczniowy Mistrz Branży: ucz się od najlepszych, inspiruj i rób genialne pączki

    Styczniowy Mistrz Branży: ucz się od najlepszych, inspiruj i rób genialne pączki

    W nowy rok wchodzimy w znakomitym towarzystwie – Maciej Rosiński, Michał Iwaniuk i Maciej Wiśniewski podkręcą Wasze ambicje na rozwój i kreacje. My zaostrzymy apetyt na branżowe szkolenia, a także na rzemieślnicze pączki i donuty. Sprawdzimy też jak się robi anielskie ruchańce, rozetki i in. tradycyjne wypieki tłustoczwartkowe.

  • Dlaczego warto wybrać Polskie Eko?

    Dlaczego warto wybrać Polskie Eko?

    Ekogala w Jasionce k. Rzeszowa jak co roku przyciąga zwolenników żywności produkowanej ekologicznie. Na wydarzeniu nie mogło zabraknąć stowarzyszenia Polska Ekologia, które aktywnie promuje bliskie jej idee od 13 lat.

Artykuły

  • W Gdańsku wiedzą, jak się robi jarmark, jak dobrze zjeść i wspólnie zorganizować smaczne happeningi. O nietypowej akcji gdańskiej Piekarni Kidzińscy i Stowarzyszenia Kucharzy Polskich pisze obserwator i krytyk kulinarny Rafał Nowakowski.

  • W dniach 9-13 marca 2020 w ośmiu miastach w Polsce odbędzie się kolejna edycja Seminariów Lodziarskich organizowanych przez firmę Savpol oraz partnerów: Fabbri, Valmar, Miran Ice Cones, Coldelite, Malongo, Piątnica, Multeneo, Ogrodowy Salon i Litex.

  • Szkolenia stały się bardzo mod­ne w minionym roku, ale tak naprawdę wszystko zaczęło się 30 lat temu od Wojciecha Kandulskiego, który szkolił w Poznaniu w swojej akademii – zauważa Wiesław Kucia, piekarz, właści­ciel Szkoły Artystycznej.

Więcej wiadomości »

  • W Gdańsku wiedzą, jak się robi jarmark, jak dobrze zjeść i wspólnie zorganizować smaczne happeningi. O nietypowej akcji gdańskiej Piekarni Kidzińscy i Stowarzyszenia Kucharzy Polskich pisze obserwator i krytyk kulinarny Rafał Nowakowski.

  • Szkolenia stały się bardzo mod­ne w minionym roku, ale tak naprawdę wszystko zaczęło się 30 lat temu od Wojciecha Kandulskiego, który szkolił w Poznaniu w swojej akademii – zauważa Wiesław Kucia, piekarz, właści­ciel Szkoły Artystycznej.

  • Gdzie się szkolić w Polsce? Edycja 2020 Przegląd firm szkolących dla cukierników, piekarzy, lodziarzy i dekoratorów

  • Zaczynali od sprzedaży używanych maszyn sprowadzanych z piekarni z Zachodu. Dziś ich klienci prowadzą tak zaawansowane technologicznie i piękne architektonicznie piekarnie, że to do nich przyjeżdżają, by inspirować się, piekarze z zachodu Europy. Jakie jeszcze zmiany obserwowali przez lata i czy piekarnie mają jasną przyszłość?

Więcej wiadomości »

  • Szkolenia stały się bardzo mod­ne w minionym roku, ale tak naprawdę wszystko zaczęło się 30 lat temu od Wojciecha Kandulskiego, który szkolił w Poznaniu w swojej akademii – zauważa Wiesław Kucia, piekarz, właści­ciel Szkoły Artystycznej.

  • Gdzie się szkolić w Polsce? Edycja 2020 Przegląd firm szkolących dla cukierników, piekarzy, lodziarzy i dekoratorów

  • Jak z zyskiem sprzedać artystyczny tort? Jak prowadzić dobrze prosperującą pracownię artystyczną i tworzyć silną markę? Odpowiedzi już wkrótce, 26 stycznia br. w Łodzi, podczas pierwszej Słodkiej Konferencji. Odbierz bezpłatną wejściówkę i dołącz do śmietanki słodkiego biznesu!

  • Ekogala w Jasionce k. Rzeszowa jak co roku przyciąga zwolenników żywności produkowanej ekologicznie. Na wydarzeniu nie mogło zabraknąć stowarzyszenia Polska Ekologia, które aktywnie promuje bliskie jej idee od 13 lat.

Więcej wiadomości »

  • W dniach 9-13 marca 2020 w ośmiu miastach w Polsce odbędzie się kolejna edycja Seminariów Lodziarskich organizowanych przez firmę Savpol oraz partnerów: Fabbri, Valmar, Miran Ice Cones, Coldelite, Malongo, Piątnica, Multeneo, Ogrodowy Salon i Litex.

  • Szkolenia stały się bardzo mod­ne w minionym roku, ale tak naprawdę wszystko zaczęło się 30 lat temu od Wojciecha Kandulskiego, który szkolił w Poznaniu w swojej akademii – zauważa Wiesław Kucia, piekarz, właści­ciel Szkoły Artystycznej.

  • Gdzie się szkolić w Polsce? Edycja 2020 Przegląd firm szkolących dla cukierników, piekarzy, lodziarzy i dekoratorów

  • Cukiernie i piekarenki z rekomendacją przewodnika „Gault & Millau”? Jak najbardziej! Publikacja znana z recenzowania najlepszych restauracji doceniła też "nieformalne miejsca, sprzyjające kulinarnym przyjemnościom", takim jak coctail bary, cukiernie, lodziarnie, a nawet małe piekarenki. Wśród nich są same perełki!

  • Kolejna edycja SweetTARGów zaprasza na słodko-słoną ucztę, spotkanie z największymi nazwiskami polskiego cukiernictwa, liczne warsztaty oraz po raz pierwszy wyjątkowy Salon Czekolady.

Więcej wiadomości »

  • Cukiernie i piekarenki z rekomendacją przewodnika „Gault & Millau”? Jak najbardziej! Publikacja znana z recenzowania najlepszych restauracji doceniła też "nieformalne miejsca, sprzyjające kulinarnym przyjemnościom", takim jak coctail bary, cukiernie, lodziarnie, a nawet małe piekarenki. Wśród nich są same perełki!

  • Słodkich punktów przybywa w mniejszych i większych miastach. Z trudem jednak natrafić w tym gąszczu na czekoladziarnię. Emilia Ulkowska, manager gliwickiej Czekoladziarni, mierzy się z pytaniem dlaczego Polsce tak trudno sprzedaje się czekoladę i dlaczego warto nauczyć naszych rodaków kultury spożywania tego smakołyku.

  • Świąteczna gorączka trwa! W Wigilię czeka na nich specjalna niespodzianka – Green Caffé Nero tego dnia rozda 40 000 bonów na kawę w prezencie. Od 11 do 24 grudnia użytkownicy aplikacji mobilnej Green Caffè Nero będą mogli skorzystać ze specjalnych przedświątecznych ofert w ramach kalendarza adwentowego.

  • W najnowszym wydaniu – jak to na wigilijnym stole – przeplata się mnóstwo słodkości wraz z wytrawnymi akcentami. Zachwycamy się pięknymi opakowaniami, uczymy efektywnej sprzedaży i wsłuchujemy się w to, co kucharze mają do powiedzenia cukiernikom.

Więcej wiadomości »

  • Szkolenia stały się bardzo mod­ne w minionym roku, ale tak naprawdę wszystko zaczęło się 30 lat temu od Wojciecha Kandulskiego, który szkolił w Poznaniu w swojej akademii – zauważa Wiesław Kucia, piekarz, właści­ciel Szkoły Artystycznej.

  • Gdzie się szkolić w Polsce? Edycja 2020 Przegląd firm szkolących dla cukierników, piekarzy, lodziarzy i dekoratorów

  • Największe polskie nazwiska wśród dekoratorek, nowe talenty, gorące trendy w sezonie 2020 i większy format dla jeszcze większego prestiżu – w lutym na rynku ukaże się wydanie specjalne „Mistrza Dekoracji.

  • Jak z zyskiem sprzedać artystyczny tort? Jak prowadzić dobrze prosperującą pracownię artystyczną i tworzyć silną markę? Odpowiedzi już wkrótce, 26 stycznia br. w Łodzi, podczas pierwszej Słodkiej Konferencji. Odbierz bezpłatną wejściówkę i dołącz do śmietanki słodkiego biznesu!

Więcej wiadomości »

  • W Gdańsku wiedzą, jak się robi jarmark, jak dobrze zjeść i wspólnie zorganizować smaczne happeningi. O nietypowej akcji gdańskiej Piekarni Kidzińscy i Stowarzyszenia Kucharzy Polskich pisze obserwator i krytyk kulinarny Rafał Nowakowski.

  • W dniach 9-13 marca 2020 w ośmiu miastach w Polsce odbędzie się kolejna edycja Seminariów Lodziarskich organizowanych przez firmę Savpol oraz partnerów: Fabbri, Valmar, Miran Ice Cones, Coldelite, Malongo, Piątnica, Multeneo, Ogrodowy Salon i Litex.

  • Szkolenia stały się bardzo mod­ne w minionym roku, ale tak naprawdę wszystko zaczęło się 30 lat temu od Wojciecha Kandulskiego, który szkolił w Poznaniu w swojej akademii – zauważa Wiesław Kucia, piekarz, właści­ciel Szkoły Artystycznej.

Więcej wiadomości »

  • Każdy pracownik zatrudniony na podstawie umowy o pracę jest uprawniony do płatnego urlopu wypoczynkowego w wymiarze 20 lub 26 dni. Zgodnie z art. 172 Kodeksu pracy za czas urlopu wypoczynkowego przysługuje mu wynagrodzenie, jakie by otrzymał, gdyby w tym czasie pracował.

  • Ulga będzie dedykowana dla osób młodych, a dotyczy zwolnienia z pobierania i opłacania zaliczek PIT od wynagrodzenia, dzięki czemu zatrudnieni dostaną większe wypłaty. Rząd chce w taki sposób zaktywizować konkretna grupę wiekową do podejmowania pracy.

  • Unijne rozporządzenie o ochronie danych osobowych (RODO) wymaga, by przedsiębiorcy przetwarzający dane wypełniali obowiązek informacyjny. Niektórzy postanowili zamieścić go na fakturach. Czy to znaczy, że obowiązek informacyjny na fakturze jest obowiązkowy?

  • W maju 2019 roku weszły nowe przepisy dotyczące kas rejestrujących. W związku z tym wielu podatników, którzy zobowiązani są przepisami do ich stosowania, muszą liczyć się z faktem, iż zobowiązani będą do wymiany kasy na kasę online oraz do dopełnienia nowych obowiązków.

  • Decydując się na założenie działalności, warto zastanowić się nad miejscem, w którym będzie znajdowała się siedziba firmy. Koszt wynajmu lub zakup lokalu przeznaczonego wyłącznie na potrzeby prowadzonej działalności często jest wydatkiem, na który nie mogą pozwolić sobie mali przedsiębiorcy.

  • Polska uzyskała zgodę od Komisji Europejskiej na wprowadzenie split payment w VAT jako obowiązkowego. Mechanizm podzielonej płatności będzie dotyczyć wybranych branż, które są szczególnie narażone na nadużycia w VAT.

  • Od 1 stycznia 2019 roku, obowiązują nowe zasady przechowywania dokumentacji pracowniczej. Dzięki nim, okres przechowywania dokumentacji znacznie się skróci. W związku z tymi zmianami, powstał nowy obowiązek – pracodawca wraz ze świadectwem pracy, musi przekazać pracownikowi dodatkowe informacje.

Więcej wiadomości »

Więcej wiadomości »

  • W Gdańsku wiedzą, jak się robi jarmark, jak dobrze zjeść i wspólnie zorganizować smaczne happeningi. O nietypowej akcji gdańskiej Piekarni Kidzińscy i Stowarzyszenia Kucharzy Polskich pisze obserwator i krytyk kulinarny Rafał Nowakowski.

  • Ekogala w Jasionce k. Rzeszowa jak co roku przyciąga zwolenników żywności produkowanej ekologicznie. Na wydarzeniu nie mogło zabraknąć stowarzyszenia Polska Ekologia, które aktywnie promuje bliskie jej idee od 13 lat.

  • 9-20 października 2019 r. w hali widowiskowo-sportowej Arena Gliwice firma Savpol zorganizowała 4. edycję targów branżowych. Na ten jeden weekend Gliwice stały się światowym centrum piekarnictwa, cukiernictwa, lodziarstwa i gastronomii.

  • Krakowska odsłona targów Bakepol za nami. W naszej pamięci ta edycja pozostanie na długo dzięki gościom, którzy w Strefie Mistrza stworzyli pracownię dobrego chleba, pysznych ciast i doskonałych pralin. Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji.

  • Piękny sandomierski rynek Starego Miasta stał się doskonałą sceną do zaprezentowania kunsztu dekoratorek tego regionu. Poziom prac zaskoczył nawet najbardziej wymagających widzów wystawy.

  • 12-14 września br. w Krakowie na targach Bakepol pojawiła się branża piekarska, cukiernicza i lodziarska z kraju i za granicy. Ekspozycje utworzyło 120 firm, a w organizację stref pokazowych, szkoleń, debat i konkursu „Master Baker 2019 – Bakepol” zaangażowane były dziesiątki ekspertów oraz miłośników dobrych wypieków.

Więcej wiadomości »

  • Gdzie się szkolić w Polsce? Edycja 2020 Przegląd firm szkolących dla cukierników, piekarzy, lodziarzy i dekoratorów

  • Matylda Kustra i Krzysztof Bryjka - zwycięzcy I edycji konkursu piekarskiego Master Baker. Choć dzielą ich kilometry, zainteresowania, wiedza, to łączy chleb. Bo tam, gdzie pierwsze miejsce grają mąka, zakwas i szacunek do rzemiosła, tam znika podział na zawodowca i amatora.

  • Kolejna edycja SweetTARGów zaprasza na słodko-słoną ucztę, spotkanie z największymi nazwiskami polskiego cukiernictwa, liczne warsztaty oraz po raz pierwszy wyjątkowy Salon Czekolady.

  • Geek to człowiek nieprzeciętne dociekliwy. Ktoś, kto chce, a wręcz musi wiedzieć wszystko w dziedzinie, która go interesuje. Geek w kuchni rozłoży proces pieczenia, smażenia czy gotowania na czynniki pierwsze, przyglądając się dokładnie każdemu elementowi. Czy takie podejście pomoże osiągnąć smak idealny?

Więcej wiadomości »

Więcej wiadomości »

Bieżące wydanie czasopisma

W nowy rok wchodzimy w znakomitym towarzystwie – Maciej Rosiński, Michał Iwaniuk i Maciej Wiśniewski podkręcą Wasze ambicje na rozwój i kreacje. My zaostrzymy apetyt na branżowe szkolenia, a także na rzemieślnicze pączki i donuty.

  • Wykup prenumeratę

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Piekarstwo

    Cukiernictwo

    Lody

    Dekorowanie

    Receptury

    Prezentacja produktów

    • KOMPLET Boleros

      KOMPLET Boleros

      100% mieszanka do produkcji delikatnych kulek serowych.

      Podstawowe zalety produktu:

      • Mieszanka zawiera sproszkowany ser twarogowy
      • Znakomicie nadaj się do obróbki maszynowej
      • Ciastka z KOMPLET Boleros wyróżniają się wyjątkowo równomierną i puszystą strukturą
      • Świetnie nadają się do zamrażania

       

      PDF >>

      więcej
    • Donut Glaze Neutral

      Donut Glaze Neutral

      Donut Glaze Neutral to gotowy do użycia, zimny żel o wysokim połysku. Produkt zapewnia natychmiastowe, czyste wykończenie o neutralnym smaku do zastosowań takich jak pieczywo, ciasta, ciastka, desery i wyroby cukiernicze.

       

       

      więcej
    • Formy wypiekowe ze stali kwasoodpornej z atestem PZH

      Formy wypiekowe ze stali kwasoodpornej z atestem PZH

      Zestawy form wypiekowych kwasoodpornych „do sztaplowania” dostosowane do indywidualnych potrzeb Klientów.

      Formy posiadają specjalne wcięcia i wzmocnienia, co ułatwia sztaplowanie. Zajmują dużo mniej miejsca niż zestawy „proste”. Zestawy są w całości spawane (NIE Zgrzewane!).

      Formy piekarnicze ze stali kwasoodpornej to najlepszy wybór dla piekarza, ponieważ taka stal nie wchodzi w reakcję chemiczną z produktami o pH < 4,5, przez co jest jedynym bezpiecznym materiałem z pełnym atestem PZH do wypieku pieczywa na (za)kwasie i BIO.

       

      więcej
    • Back-Paste Uniferm

      Back-Paste Uniferm

      Pasta do produkcji ciast drożdżowych w tym pączków.

      UNIFERM Back-Paste to produkt w formie pasty do wyrobu pączków o tradycyjnym smaku i wyglądzie. Uznana w całej Polsce marka o wszechstronnym zastosowaniu poza pączkiem, m.in. do: drożdżówek, chałek, ciast drożdżowych z blachy. Wyjątkowa świeżość i smak pieczywa.

      Dozowanie: 15 % na mąkę

      PDF >>

       

      Promocja na Tłusty czwartek
      3 x Pasta do pączków UNIFERM* = karton 10 kg drożdży gratis**

      *dotyczy 3 wiader (54 kg) produktów Back-Paste lub Exquisit
      **realizowany w formule zakupu 0,01 PLN/kg
      Więcej szczegółów u doradców UNIFERM, regulamin dostępny na stronie www.uniferm.pl

       

       

       

      więcej
    • Chleb codzienny

      Chleb codzienny

      Pieczywo na co dzień to koncept trzech tradycyjnych bochnów chleba w nowej odsłonie. Niecodzienne połączenia składników gwarantują nowe doznania smakowe.

      Chleb Codzienny zawiera pestki i sok z dyni, które nadają pieczywu nie tylko intrygujący kolor ale i oryginalny smak. Kontrastowe połączenie składników - kremowy i delikatny twaróg oraz nuta pieprzu podkreślają charakter chleba.

      Oferujemy również:
      Chleb Weekendowy to propozycja łącząca w sobie pomidory z ziarnami zbóż, a wszystko to podkreślone charakterystycznym aromatem słodu jęczmiennego.

      Trio zamyka Chleb Sielankowy będący fuzją soczystości kiełków pszenicy z charakterystycznym smakiem delikatnego siemienia lnianego.

       

      Więcej info w PDF

       

       

      więcej
    • Mieszanka na ciasto jogurtowe APC 10 kg

      Mieszanka na ciasto jogurtowe APC 10 kg

      Mieszanka biszkoptowo-jogurtowa do wypieku ciast z owocami i kremami budyniowymi, gwarantuje stabilność i łatwość produkcji oraz utrzymanie dużej ilości owoców, co czyni z niej najlepszą bazę pod owoce i galaretki.

      Zastosowanie:
      Blaty pod ciasta deserowe, keksy, muffinki.

      Zalety:
      Dodatek  jogurtu zapewnia wilgotność i długą świeżość ciasta oraz gwarantuje naturalny smak.

      więcej
    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji