Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.
Jan Kolański, prezes Grupy Colian, został laureatem prestiżowego konkursu Przedsiębiorca Roku EY w kategorii „Produkcja i Usługi”. Jury 23. edycji doceniło go za zbudowanie dużego, międzynarodowego biznesu opartego na silnych markach wywodzących się z Polski, które od lat cieszą się zaufaniem konsumentów nie tylko w kraju.
24 marca w całej Europie obchodzony jest Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych. Jedyne święto żywności ustanowione przez Parlament Europejski. W 2026 roku przypada ono we wtorek i jak co roku ma promować kulturę prawdziwego gelato, przygotowywanego z naturalnych składników i według tradycyjnych metod rzemieślniczych.
Viralowe monoporcje, które do złudzenia przypominają owoce i orzechy. Wanilia, która uszlachetnia każdy deser i lody. Torty kolosy, które wywołają efekt "wow" od pierwszego spojrzenia. A na naszej okładce Gelato Team Poland, czyli opowieść o tym jak kreatywność i jednomyślność pomagają w osiąganiu światowego sukcesu.
Środowisko piekarskie przygotowuje się do VI edycji konkursu Master Baker. Tegorocznej rywalizacji, promującej tradycyjne receptury i rzemieślnicze metody wypieku, patronuje magazyn „Mistrz Branży”. Finał już 19 marca w Poznaniu!
W branży piekarniczo-cukierniczej przez lata przyjmowano, że przewagę buduje nowość w ofercie. W 2026 roku to nie brak trendu jest największym ryzykiem, lecz brak zdolności do jego szybkiej i stabilnej adaptacji.
Od niemal trzech dekad Winterhalter konsekwentnie wychodzi do branży. Nie czekamy, aż rynek przyjdzie do nas, to my jedziemy w Polskę, by spotykać się z restauratorami, hotelarzami, piekarzami, cukiernikami i partnerami handlowymi w ich naturalnym środowisku pracy. Rok 2026 zapowiada się pod tym względem wyjątkowo intensywnie.
W 2026 roku deser nie ma tylko smakować – ma opowiadać historię, wywoływać „wow” bez brokatu i bronić się jakością od pierwszego kęsa. Klientki są bardziej wymagające niż kiedykolwiek, ale to dobra wiadomość: rosnące standardy premiują tych, którzy rozumieją emocje, dane i estetykę.
Środowisko piekarskie przygotowuje się do VI edycji konkursu Master Baker. Tegorocznej rywalizacji, promującej tradycyjne receptury i rzemieślnicze metody wypieku, patronuje magazyn „Mistrz Branży”. Finał już 19 marca w Poznaniu!
W branży piekarniczo-cukierniczej przez lata przyjmowano, że przewagę buduje nowość w ofercie. W 2026 roku to nie brak trendu jest największym ryzykiem, lecz brak zdolności do jego szybkiej i stabilnej adaptacji.
Od niemal trzech dekad Winterhalter konsekwentnie wychodzi do branży. Nie czekamy, aż rynek przyjdzie do nas, to my jedziemy w Polskę, by spotykać się z restauratorami, hotelarzami, piekarzami, cukiernikami i partnerami handlowymi w ich naturalnym środowisku pracy. Rok 2026 zapowiada się pod tym względem wyjątkowo intensywnie.
W ostatnich latach branża piekarnicza i cukiernicza w Polsce dynamicznie się rozwija. Powstają nowe lokale z własnym wypiekiem na miejscu, rzemieślnicze zakłady z szeroką ofertą pieczywa, tworzonego według własnych receptur, na wypiekach zapożyczonych z obcych kuchni kończąc.
Współczesna gastronomia to coś więcej niż smak. To holistyczne doświadczenie, w którym design lokalu odgrywa równie ważną rolę jak serwowane wypieki czy kawa. Jako studio projektowania wnętrz specjalizujące się w branży piekarniczo-cukierniczej obserwujemy, jak zmieniają się oczekiwania klientów.
Wędzona herbata, deser o konsystencji śniegu, słone chlebki i powrót smalcu to niektóre z trendów na bieżące dwanaście miesięcy. Dodatkowo czas spędzany w kameralnym klimacie kawiarni oraz „gadżet” roku, czyli chleb na zakwasie – taka będzie panowała moda w kulinarnym świecie w 2026 roku.
Latem temperatura w piekarni staje się jednym z największych wyzwań. Gdy tradycyjne schładzacze wody przestają nadążać, a temperatura ciasta zbliża się do 30°C, utrata kontroli nad jakością wypieków staje się coraz bardziej prawdopodobna.
Jan Kolański, prezes Grupy Colian, został laureatem prestiżowego konkursu Przedsiębiorca Roku EY w kategorii „Produkcja i Usługi”. Jury 23. edycji doceniło go za zbudowanie dużego, międzynarodowego biznesu opartego na silnych markach wywodzących się z Polski, które od lat cieszą się zaufaniem konsumentów nie tylko w kraju.
W branży piekarniczo-cukierniczej przez lata przyjmowano, że przewagę buduje nowość w ofercie. W 2026 roku to nie brak trendu jest największym ryzykiem, lecz brak zdolności do jego szybkiej i stabilnej adaptacji.
Od niemal trzech dekad Winterhalter konsekwentnie wychodzi do branży. Nie czekamy, aż rynek przyjdzie do nas, to my jedziemy w Polskę, by spotykać się z restauratorami, hotelarzami, piekarzami, cukiernikami i partnerami handlowymi w ich naturalnym środowisku pracy. Rok 2026 zapowiada się pod tym względem wyjątkowo intensywnie.
W 2026 roku deser nie ma tylko smakować – ma opowiadać historię, wywoływać „wow” bez brokatu i bronić się jakością od pierwszego kęsa. Klientki są bardziej wymagające niż kiedykolwiek, ale to dobra wiadomość: rosnące standardy premiują tych, którzy rozumieją emocje, dane i estetykę.
Ceny kakao spadły o połowę względem rekordów, ale nie dlatego, że surowca nagle przybyło. Rynek ustabilizował się dzięki redukcji przemiału i reformulacjom produktów. Jednak wyzwania po stronie plantatorów i strukturalne napięcia podaży wciąż definiują przyszłość sektora.
Masz dość standardowych dni otwartych? Czas na coś, co naprawdę przenosi branżowe doświadczenia na wyższy poziom – smak, rozmowę i inspirację łącznie.
Mamy to! Jedyne takie wydanie w ciągu roku! „Dekoracje i słodkie inspiracje” to wydanie zaprojektowane jak dobrze skomponowany tort: ma solidną bazę rzemiosła, warstwy wiedzy i wyraźny akcent kreatywności. To zbiór tutoriali i porad na każdą porę roku!
24 marca w całej Europie obchodzony jest Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych. Jedyne święto żywności ustanowione przez Parlament Europejski. W 2026 roku przypada ono we wtorek i jak co roku ma promować kulturę prawdziwego gelato, przygotowywanego z naturalnych składników i według tradycyjnych metod rzemieślniczych.
W branży piekarniczo-cukierniczej przez lata przyjmowano, że przewagę buduje nowość w ofercie. W 2026 roku to nie brak trendu jest największym ryzykiem, lecz brak zdolności do jego szybkiej i stabilnej adaptacji.
Ceny kakao spadły o połowę względem rekordów, ale nie dlatego, że surowca nagle przybyło. Rynek ustabilizował się dzięki redukcji przemiału i reformulacjom produktów. Jednak wyzwania po stronie plantatorów i strukturalne napięcia podaży wciąż definiują przyszłość sektora.
Współczesna gastronomia to coś więcej niż smak. To holistyczne doświadczenie, w którym design lokalu odgrywa równie ważną rolę jak serwowane wypieki czy kawa. Jako studio projektowania wnętrz specjalizujące się w branży piekarniczo-cukierniczej obserwujemy, jak zmieniają się oczekiwania klientów.
Wędzona herbata, deser o konsystencji śniegu, słone chlebki i powrót smalcu to niektóre z trendów na bieżące dwanaście miesięcy. Dodatkowo czas spędzany w kameralnym klimacie kawiarni oraz „gadżet” roku, czyli chleb na zakwasie – taka będzie panowała moda w kulinarnym świecie w 2026 roku.
Bezy, serniki, jogurt, brioszki — oto skojarzenia, które idealnie oddają charakter Koloru Roku 2026 Pantone. Cloud Dancer, subtelna i miękka biel. Jak przełożyć go na produkty, smaki, tekstury i przestrzeń sprzedaży? Sprawdzamy, dlaczego „mniej” w 2026 roku znaczy „więcej”.
W grudniu w kuchniach pachnie świętami, a w social mediach rządzi… chaos. Jak sprawić, żeby twoje pierniki, serniki i keksowe boxy nie tylko wyglądały apetycznie, ale też trafiały w serca i do koszyków klientów? Ten tekst pokazuje, jak połączyć autentyczność, strategię i odrobinę psychologii, by sprzedaż w święta była skuteczna.
W branży piekarniczo-cukierniczej przez lata przyjmowano, że przewagę buduje nowość w ofercie. W 2026 roku to nie brak trendu jest największym ryzykiem, lecz brak zdolności do jego szybkiej i stabilnej adaptacji.
Od niemal trzech dekad Winterhalter konsekwentnie wychodzi do branży. Nie czekamy, aż rynek przyjdzie do nas, to my jedziemy w Polskę, by spotykać się z restauratorami, hotelarzami, piekarzami, cukiernikami i partnerami handlowymi w ich naturalnym środowisku pracy. Rok 2026 zapowiada się pod tym względem wyjątkowo intensywnie.
W 2026 roku deser nie ma tylko smakować – ma opowiadać historię, wywoływać „wow” bez brokatu i bronić się jakością od pierwszego kęsa. Klientki są bardziej wymagające niż kiedykolwiek, ale to dobra wiadomość: rosnące standardy premiują tych, którzy rozumieją emocje, dane i estetykę.
Ceny kakao spadły o połowę względem rekordów, ale nie dlatego, że surowca nagle przybyło. Rynek ustabilizował się dzięki redukcji przemiału i reformulacjom produktów. Jednak wyzwania po stronie plantatorów i strukturalne napięcia podaży wciąż definiują przyszłość sektora.
Współczesna gastronomia to coś więcej niż smak. To holistyczne doświadczenie, w którym design lokalu odgrywa równie ważną rolę jak serwowane wypieki czy kawa. Jako studio projektowania wnętrz specjalizujące się w branży piekarniczo-cukierniczej obserwujemy, jak zmieniają się oczekiwania klientów.
Wędzona herbata, deser o konsystencji śniegu, słone chlebki i powrót smalcu to niektóre z trendów na bieżące dwanaście miesięcy. Dodatkowo czas spędzany w kameralnym klimacie kawiarni oraz „gadżet” roku, czyli chleb na zakwasie – taka będzie panowała moda w kulinarnym świecie w 2026 roku.
Bezy, serniki, jogurt, brioszki — oto skojarzenia, które idealnie oddają charakter Koloru Roku 2026 Pantone. Cloud Dancer, subtelna i miękka biel. Jak przełożyć go na produkty, smaki, tekstury i przestrzeń sprzedaży? Sprawdzamy, dlaczego „mniej” w 2026 roku znaczy „więcej”.
W 2026 roku deser nie ma tylko smakować – ma opowiadać historię, wywoływać „wow” bez brokatu i bronić się jakością od pierwszego kęsa. Klientki są bardziej wymagające niż kiedykolwiek, ale to dobra wiadomość: rosnące standardy premiują tych, którzy rozumieją emocje, dane i estetykę.
Mamy to! Jedyne takie wydanie w ciągu roku! „Dekoracje i słodkie inspiracje” to wydanie zaprojektowane jak dobrze skomponowany tort: ma solidną bazę rzemiosła, warstwy wiedzy i wyraźny akcent kreatywności. To zbiór tutoriali i porad na każdą porę roku!
Emocje po pierwszej edycji Igrzysk Cukierniczych organizowanych przez Torcik.net we współpracy z Akademią Czekolady Callebaut już opadły. Był to miesiąc intensywnej rywalizacji, w trakcie którego pasjonaci cukiernictwa z całej Polski udowodnili, że kreatywność i innowacja to serce tej branży.
Od transferu do truskawki, od barwników po falbanki. W efekcie – lukrowany wianek z owocowym twistem – ten tutorial krok po kroku pokaże, jak za pomocą lukru zamknąć lato w pierniku.
W branżach takich jak piekarstwo, cukiernictwo czy lodziarstwo – gdzie jakość mierzy się nie tylko wagą czy czasem, ale przede wszystkim smakiem, strukturą i emocją, jaką wywołuje produkt – szkolenia nie są dodatkiem. Są fundamentem.
Prezentujemy najnowszy przegląd firm szkolących cukierników, lodziarzy, piekarzy i sugarcrafterów.
Wielkanocny stół kojarzy się przede wszystkim ze święconką oraz z kwiecistymi stroikami, z których najbardziej lubię żonkile. Tym razem połączyłam wielkanocny stroik z popiersiem figurki – proponuję dodać do niego nieskomplikowane kwiatki.
Jan Kolański, prezes Grupy Colian, został laureatem prestiżowego konkursu Przedsiębiorca Roku EY w kategorii „Produkcja i Usługi”. Jury 23. edycji doceniło go za zbudowanie dużego, międzynarodowego biznesu opartego na silnych markach wywodzących się z Polski, które od lat cieszą się zaufaniem konsumentów nie tylko w kraju.
24 marca w całej Europie obchodzony jest Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych. Jedyne święto żywności ustanowione przez Parlament Europejski. W 2026 roku przypada ono we wtorek i jak co roku ma promować kulturę prawdziwego gelato, przygotowywanego z naturalnych składników i według tradycyjnych metod rzemieślniczych.
Viralowe monoporcje, które do złudzenia przypominają owoce i orzechy. Wanilia, która uszlachetnia każdy deser i lody. Torty kolosy, które wywołają efekt "wow" od pierwszego spojrzenia. A na naszej okładce Gelato Team Poland, czyli opowieść o tym jak kreatywność i jednomyślność pomagają w osiąganiu światowego sukcesu.
Środowisko piekarskie przygotowuje się do VI edycji konkursu Master Baker. Tegorocznej rywalizacji, promującej tradycyjne receptury i rzemieślnicze metody wypieku, patronuje magazyn „Mistrz Branży”. Finał już 19 marca w Poznaniu!
W branży piekarniczo-cukierniczej przez lata przyjmowano, że przewagę buduje nowość w ofercie. W 2026 roku to nie brak trendu jest największym ryzykiem, lecz brak zdolności do jego szybkiej i stabilnej adaptacji.
Od niemal trzech dekad Winterhalter konsekwentnie wychodzi do branży. Nie czekamy, aż rynek przyjdzie do nas, to my jedziemy w Polskę, by spotykać się z restauratorami, hotelarzami, piekarzami, cukiernikami i partnerami handlowymi w ich naturalnym środowisku pracy. Rok 2026 zapowiada się pod tym względem wyjątkowo intensywnie.
W 2026 roku deser nie ma tylko smakować – ma opowiadać historię, wywoływać „wow” bez brokatu i bronić się jakością od pierwszego kęsa. Klientki są bardziej wymagające niż kiedykolwiek, ale to dobra wiadomość: rosnące standardy premiują tych, którzy rozumieją emocje, dane i estetykę.
Nowoczesne BHP to dziś strategia działania, która chroni ludzi, procesy i ciągłość operacyjną firmy. Dlaczego warto podejść do ewakuacji i procedur kryzysowych z większą świadomością – nawet w małej rzemieślniczej cukierni czy lodziarni? I jakie zagrożenia coraz częściej wymykają się dotychczasowym planom awaryjnym?
Nie ma chyba takiego fachowca, któremu chleb choć raz nie przypiekł się za bardzo, czasem tynk na torcie pęka. Pomyłki w zamówieniach również się zdarzają. Czy w takiej sytuacji klient ma prawo do zwrotu kosztów lub innej rekompensaty? Przyjrzyjmy się, co na to polskie prawo.
W dzisiejszych czasach opinie w internecie mogą znacząco wpływać na reputację cukierni i piekarni, a negatywne recenzje często zniechęcają potencjalnych klientów. Jak radzić sobie z krytyką online? Jakie kroki prawne podjąć w przypadku fałszywych lub krzywdzących opinii?
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zapowiedziało zmiany w ustawie dotyczącej przeciwdziałania marnotrawieniu żywności. Nowe regulacje nakładają na sprzedawców dodatkowe obowiązki, a także zwiększają wysokość opłat i sankcji za nadmierne marnowanie produktów spożywczych.
Do kogo należy receptura stworzona na potrzeby konkretnej cukierni? Czy pracownik, który odchodzi, ma prawo powtórzyć dokładnie taką samą w swojej własnej pracowni? W tym artykule przyjrzymy się zakazowi konkurencji.
Czy zdarzyło ci się, że właściciel innej firmy podjął wobec ciebie działanie sprzeczne z prawem lub dobrymi obyczajami, które zagroziło lub naruszyło interes twój lub konsumentów?
czyli jak (zgodnie z prawem) umilić czas klientom lokalu gastronomicznego w okresie Bożego Narodzenia?
autor: Tomasz Korfel, Pan Bajgiel
Paweł Sudnik dobrze pamięta, kiedy zjadł pierwszego eklerka. Z okazji dziewiętnastych urodzin wpadł do znanej warszawskiej cukierni Odette, by kupić ciastka dla przyjaciół.
Autor: Irena Białous, IG: @moje_misz_masz
Zbliża się okres wielkonocny. Przygotowaliśmy zbiór achiwalnych receptur Mistrza Branży z lat 2019-2024.
Poznaj wyjątkową recepturę na chleb autorstwa jedynej Polki, która jest wykwalifikowaną bread sommelierką, Aleksandry Bednarek.
Tłusta, a jednocześnie lekka. To musi być cynamonka! Czy tej jesieni stanie się tym czym jagodzianka była latem? Może okazać się hitem każdej piekarni czy cukierni, jeśli zostanie odpowiednio wykonana i będzie zawierać dobrej jakości cynamon.
Dynia - symbol jesieni, koniecznie musi znaleźć się jako składnik sezonowej oferty piekarni oraz cukierni. Z czym ją połączyć? Najlepiej z aromatycznym i wyrazistym cynamonem. Oto przepis na iście jesienny sernik!
Jan Kolański, prezes Grupy Colian, został laureatem prestiżowego konkursu Przedsiębiorca Roku EY w kategorii „Produkcja i Usługi”. Jury 23. edycji doceniło go za zbudowanie dużego, międzynarodowego biznesu opartego na silnych markach wywodzących się z Polski, które od lat cieszą się zaufaniem konsumentów nie tylko w kraju.
Tegoroczna, jubileuszowa edycja POLAGRY była wyjątkowa - to już 40 lat historii spotkań ludzi, dla których jedzenie jest pasją, a biznes sztuką rozmowy.
Eksperci chleba z całych Niemiec zachwycili podczas MIWE expo 2025 w Arnstein. To, co zapowiadano jako zaproszenie do fachowej dyskusji z 16 sommelierami chleba, przerodziło się w wyjątkowe doświadczenie wszystkich uczestników.
Tegoroczne, XXVII Radomskie Święto Chleba, obchodzimy pod hasłem: „Lokalność w każdym kęsie”, które ma podkreślać znaczenie tradycji i wspólnoty, bo chleb od wieków był nie tylko pokarmem, ale również symbolem życia, symbolem pracy rąk ludzkich i symbolem wspólnoty.
24-25 czerwca w centrum technologicznym MIWE LBC mieliśmy przyjemność spotkać się z klientami, by wspólnie przyjrzeć się najnowszym technologiom dla piekarni – nie tylko w teorii, ale przede wszystkim w praktyce.
Festiwal Miast Partnerskich „Łączy nas chleb” w Katowicach to wydarzenie, które od lat służy budowaniu międzynarodowych więzi i promowaniu lokalnych tradycji. Tegoroczna edycja, odbywająca się w parku Zadole, została wzbogacona o tematykę octu i oliwy — zarówno w kontekście kulinarnym, jak i symbolicznym.
9 kobiet. 1 kuchnia. Gdzieś daleko ukryta pośród beskidzkich gór. Co z tego może wyniknąć? Same dobro! Truflowe risotto, oryginalne tiramisu, włoskie wina i… niezwykła integracja, która przypomniała tym, które na co dzień obsługują innych, że to one raz na jakiś czas same powinny się poczuć jak goście wykwintnej restauracji.
W branży piekarnictwa rzemieślniczego chleb żytni uchodzi za jedno z największych wyzwań, ale też największych skarbów. Dla wielu piekarzy to właśnie on jest ukoronowaniem fachu – nie tylko z powodu walorów smakowych, ale przede wszystkim z racji stopnia trudności wykonania.
Czy to jeszcze pieczywo, czy już tylko dobrze wypromowana iluzja? W supermarketach kuszą nas zapachem i sloganami o „świeżym wypieku”, ale za fasadą chrupiącej bułki często kryje się głęboko mrożony produkt, który z rzemiosłem nie ma za wiele lub nic wspólnego.
W branżach takich jak piekarstwo, cukiernictwo czy lodziarstwo – gdzie jakość mierzy się nie tylko wagą czy czasem, ale przede wszystkim smakiem, strukturą i emocją, jaką wywołuje produkt – szkolenia nie są dodatkiem. Są fundamentem.
Cukiernictwo wegańskie i bezcukrowe już dawno przestało być niszową ciekawostką. To dynamicznie rozwijający się segment rynku, który dostosowuje się do rosnących oczekiwań konsumentów.
Idąc z duchem czasu, postanowiłem przeprowadzić wywiad na temat żywności rzemieślniczej i przemysłowej ze sztuczną inteligencją Gemini od Google. Poruszam w nim ważne aspekty związane z konsekwencjami społecznymi produkcji przemysłowej i zaletami rozdrobnionej produkcji rzemieślniczej.
Nie chcesz, aby to spotkało twój zakład, choć wiesz, że tendencje przemawiają na korzyść producentów przemysłowych, że markety opanowały już 60% rynku sprzedaży pieczywa, że co jakiś czas ktoś z najbliższej konkurencji się zamyka. Mimo to nadal uważasz, że CIEBIE to nie dotyczy? Że TOBIE się uda?
Rosnące ceny kakao i problemy związane z jego produkcją zmuszają branżę cukierniczą do poszukiwania nowych surowców. Według prognoz ceny kakao mogą nadal rosnąć, co sprawia, że czekolada staje się produktem ekskluzywnym.
Viralowe monoporcje, które do złudzenia przypominają owoce i orzechy. Wanilia, która uszlachetnia każdy deser i lody. Torty kolosy, które wywołają efekt "wow" od pierwszego spojrzenia. A na naszej okładce Gelato Team Poland, czyli opowieść o tym jak kreatywność i jednomyślność pomagają w osiąganiu światowego sukcesu.
Mamy to! Jedyne takie wydanie w ciągu roku! „Dekoracje i słodkie inspiracje” to wydanie zaprojektowane jak dobrze skomponowany tort: ma solidną bazę rzemiosła, warstwy wiedzy i wyraźny akcent kreatywności. To zbiór tutoriali i porad na każdą porę roku!
W pierwszym wydaniu w 2026 rozmawiamy o trendach! Wsłuchujemy się w głos branży i temu, co publikowane jest w social mediach. Rozkładamy jedzenie na czynniki pierwsze w nowym dziale. Wgryzamy się w fenomen chimeny cake i na nowo odkrywamy pączki. A na naszej okładce - Marek Moskwa i jego fascynująca historia nowych początków!
Kalendarz „Mistrza Branży” powraca na kolejny rok! Przygotowaliśmy kompletny przegląd najważniejszych wydarzeń branżowych, targów oraz kulinarnych i nietypowych świąt, które mogą stać się inspiracją dla piekarni, cukierni i lodziarni.
A w nim: Mistrzyni pralin - Urszula Ryniec-Jędrzejewska, wyśniona, herbaciarnia Ewy Drzewickiej. Trwająca od pokoleń tradycja cukiernicza Roberta Dybalskiego. Sekrety piernika staropolskiego oraz kulisy powstawania prawdziwego marcepanu. Do tego praktyczny poradnik sprzedażowy „Last Minute (i Christmas!)”. Zapraszamy do lektury!
Kruche ciasteczka niosące pamięć minionej epoki. Igłą i galaretką tworzone serniki. Sycylijskie pomarańcze dodające słońca i charakteru wypiekom. Miód jako naturalny słodzik i konserwant świątecznych pierników. Lukrowane grzybki krok po kroku. I wiele innych jesiennych i zimowych pomysłów do Twojej piekarni, cukierni i kawiarni.
Zmysłowe Vroclinki, polskie bean-to-bary na światowych konkursach, ciasto listkujące z czekoladą i kremy czekoladowe do chleba. A także praktyczny przewodnik po tym jak działa czekolada oraz jak ją smakować. Kolejne wydanie Tajników Czekolady mocno nadziane wiedzą i inspiracjami już jest!
„Dekoracje i słodkie inspiracje” to zbiór tutoriali i porad na każdą porę roku!
